Kredit gambar utama: Pexels
Anda selalu tak dengar yang makanan tidak boleh dipanaskan berulang-ulang? Selain mengubah tekstur makanan, kandungan gizi makanan yang dipanaskan berulang kali juga akan hilang rosak dan sebahagiannya hilang. Antara gizi yang akan hilang adalah:
1. Vitamin C
Advertisement
Vitamin larut air sehingga jika bahan makanan sumber vitamin C yang berulang kali dipanaskan akan ikut larut dalam air. Vitamin C juga paling mudah rosak dalam suhu panas.
2. Asid Folik
Suatu kajian tentang kandungan asid folik yang terdapat pada kentang berkurangan sehingga 14 peratus setelah kentang dipanaskan melebihi 2 kali.
3. Enzim
Beberapa jenis enzim terbukti hilang akibat pemanasan pada makanan termasuk enzim yang diperlukan untuk pencernaan.
So, lepas ni jangan masak atau beli makanan dengan kuantiti banyak. Cukuplah dalam anggaran 1 atau paling banyak 2 kali panas sahaja.
Kredit: Dokter Sehat
