Makanan pedas menjadi makanan kegemaran kita seharian, tanpa mengira umur, bangsa dan jantina. Tetapi rasa pedas yang berlebihan akan menyebabkan kita berpeluh dan tidak selesa, seterusnya membuatkan kita rasa nak cari air sejuk untuk meredakan rasa pedas itu.

Tetapi tahukah anda, air sejuk yang diambil ketika pedas ini menyebabkan rasa pedas itu tidak hilang, sebaliknya meningkatkan lagi rasa pedas?

Menurut American Chemical Society, sejenis sebatian yang terdapat dalam makanan pedas, dikenali sebagai capsaicin, menghasilkan sensasi rasa panas pada lidah sebaik sahaja ia memasuki mulut.

Sekiranya anda minum air sejuk selepas sebatian ini masuk ke mulut, sebatian capsaicin tidak mampu bertindakbalas dengan air kerana mempunyai kekutuban yang berbeza. Air sejuk hanya akan menyebabkan rasa pedas dalam mulut kita bertambah pedas!

Sebaliknya, makanan yang tidak mempunyai kekutuban, seperti susu dan produk tenusu lain, boleh melarutkan sebatian capsaicin, seterusnya mengurangkan rasa pedas dalam mulut.

Sumber: FOX News